日前，我公司食堂廚師章杰參加了在紅山農(nóng)場舉行的蕭山區(qū)企業(yè)大灶廚師技能比武。
此次技能比武由蕭山區(qū)總工會、區(qū)人力資源和社會保障局、區(qū)紅山農(nóng)場主辦，紅山農(nóng)場總工會承辦，蕭山區(qū)餐飲協(xié)會指派資深大廚擔任裁判。
廚藝大賽分基礎(chǔ)理論部分20%和技能操作80%。技能操作共需做四道菜，其中涼拌土豆絲和清湯魚圓是必做菜，另外再自選兩道菜。章杰師傅選做了田園麻鴨和叫花魚唇兩道菜，經(jīng)過一個半小時的比拼，章杰師傅的四道菜新鮮出爐了，香味四溢。
評委們從刀工、口感、火候、色香味和時間進行了評分，最終我公司章杰獲此次企業(yè)大灶廚師技能比武的第六名。章杰師傅還將獲得經(jīng)勞動部門審核，頒發(fā)了本專業(yè)高級職業(yè)資格證書。
